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Les épisodes de Covid-19 vont en fait bien au-delà du secteur de l’emballage de la viande. Les ouvriers agricoles migrants dans les vergers et les champs de carrière de légumes, longtemps les objectifs d’une exploitation intensive, voient leur propre santé investir encore plus en péril car ils sont poussés à donner une séquence d’approvisionnement extrêmement vorace en temps de pandémie. Les problèmes surviennent dans une ferme de création à Evensville, dans le Tennessee, exactement là où chacun des 200 travailleurs agricoles s’estime optimiste pour le malware, avec la saison des récoltes qui va commencer. Avec toute la pandémie évoluant de manière incontrôlée, la fragilité de votre programme alimentaire américain complet ainsi que la vulnérabilité de la main-d’œuvre prennent un profond soulagement. Pour se débarrasser de cette fragilité, résultat de la recherche solitaire de l’industrie pour le revenu, il faut déplacer la priorité absolue vers la vie quotidienne des personnes qui développent notre nourriture, les panoramas exactement là où ils vivent et opèrent, et, enfin, à la gestion de l’urgence environnementale mondiale. Le sud du New Jersey, à titre d’exemple, cours de cuisine voit des centaines de travailleurs agricoles migrants contaminés par le virus. Conformément à la radio WHYY à Philadelphie, un grand nombre des 20 000 à 25 000 employés saisonniers qui arrivent chaque année dans le sud de Jersey pour récolter les légumes et les fruits dorment la nuit dans des dortoirs bondés et mangent dans des cafétérias bondées. Cependant, des lignes directrices expresses permettent aux dirigeants agricoles, s’ils se voient décomposer leurs activités, de garder le personnel concerné au travail; ils pourraient négliger un congé de maladie rémunéré. Comme pour le conditionnement de la viande, les lieux de travail restreints de tous types sont durement frappés. Un complexe de serres hydroponiques dans le nord de l’État de New York a été l’un des premiers foyers de propagation du coronavirus. Une seule région de Los Angeles, Vernon, a observé des éclosions dans neuf services de restauration finalisant du café gastronomique, du thé vert, des produits surgelés, des charcuteries maigres, des algues, des produits cuits et également d’autres produits. Une «équipe d’intervention en cas de pandémie» a été déployée à la mi-mai pour aider éventuellement les services de traitement à long terme dans la vallée de Yakima à Washington à se redéployer rapidement lorsqu’ils ont identifié des conditions beaucoup plus désastreuses dans les fermes de la vallée et aussi dans les produits alimentaires digérant les plantes et les fleurs. Il a possédé un taux de réponse affreusement suffisant pour dire que les travailleurs ont été touchés plus que des garanties insuffisantes en matière de santé. Cette ville d’Immokalee, qui est située au milieu de probablement la plus vaste zone d’expansion biologique de la saison hivernale dans le sud-ouest de la Floride, a actuellement la puissance la plus dense d’instances de Covid-19 dans la région. Nous n’aurons plus accès à tous les types de fruits frais et biologiques rafraîchissants, quel que soit le jour ouvrable de l’année. Consommer ce qui est dans l’année peut certainement faire un retour. Les représentants des États affirment que cela est principalement dû à un dépistage accru. Mais les chercheurs en soins de santé plaident pour fluctuer. Ils voient un terrain fertile pour que le coronavirus prospère grâce aux bus et camionnettes densément remplis qui transportent le personnel vers les zones, également dans les logements des membres du personnel, qui sont principalement composés de propriétés portables, chacune avec de nombreux occupants. Gerardo Chavez, parlant au nom de la Coalition du personnel d’Immokalee, qui a depuis très longtemps forcé les privilèges du pouvoir d’effort des migrants de la région, a déclaré à une station de télévision voisine: «Ce ne sera pas une chose qui s’est produite simplement parce que. Cela a eu lieu parce que les gens là-bas sont en fait inadéquats, ils restent surpeuplés. Ils visitent à plusieurs reprises des conditions qui ne sont pas sans risque, ce qui signifie qu’ils sont un endroit idéal pour que Covid-19 se propage.

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